岗位职责
1、在餐厅经理领导下,负责厨房业务工作,;
2、掌握市场行情,加强成本核算,负责菜肴的定价及出品;
3、认真督促检查领料、清洗、切配、烹调等各个环节,出现问题及时纠正;
4、负责检查落实开饭前各项准备工作、开饭时窗口人员安排、开饭中饭菜补给工作、开饭后的落手清和核算工作;
任职资格
1、年龄30-45周岁,3年以上工作经验,户籍不限,身体健康,持有效身份证及健康证;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
5、认真及时完成直属上司安排的工作,坚决服从直属上司的工作安排;